Temperatura parzenia

Dawkowanie herbaty zależy od rodzaju suszu. Jeśli parzymy herbatę liściastą to wsypujemy czubatą łyżeczkę herbaty na filiżankę, a jeśli łamaną to płaską łyżeczkę.

Ogólnie przyjęta zasada na jedną filiżankę przypada jedna łyżeczka herbaty  

* Woda w 3-4 min. Po zagotowaniu osiąga 90˚C w 12-14 min spada do 75˚C

** Herbata zielona z pierwszego parzenia ma działanie pobudzające, z drugiego i trzeciego uspokajające

*** Stan gotującej się wody tuż przed mocnym wrzeniem

 Do zaparzania herbaty posłużyć mogą specjalne akcesoria w postaci czajniczków, zaparzaczy, podgrzewaczy lub sitek.

Znaczenie akcesoriów do parzenia herbaty wiąże się z różnymi tradycjami jej spożywania. Chińczycy najchętniej piją ją w kamionkowych czarkach, Japończycy w cieniutkich porcelanowych filiżankach . Japoński ceremoniał parzenia herbaty, zwany Chanoyu wymaga specjalnej czarki, w której  ,,ubijana” jest przygotowana sproszkowana herbata Matcha za pomocą bambusowej miotełki. W Argentynie napar przygotowuje się w Calebasse i pije przez rurkę zwaną Bombillą . W Tybecie herbatę zieloną podaje się z masłem , mlekiem jaków oraz solą. W Anglii popijano herbatę w wysokich filiżankach  z angielskiej porcelany.

Zdaniem wielu herbaciarzy dodawanie cukru do naparu herbacianego jest niedopuszczalne. Proponujemy zastąpić cukier biały- cukrem kandyzowanym, trzcinowym lub miodem. Do ciężkich, czarnych herbat jak herbaty Assam pasuje mleko lub śmietanka a do herbat chińskich cytryna.